Horno Ahumador de Pellets
Horno Ahumador Industrial de cocción indirecta, es el equipo perfecto para los chefs de Hoteles, Restaurantes y Caterings que gustan de la cocción a baja temperatura.
Podrás aportar a los platos de los comensales el sabor único e incomparable del verdadero ahumado con aroma a leña roble, sarmiento, encina, un sabor para cada tipo de alimento.
El auténtico ahumador de pellets
Pantalla Táctil
Pantalla táctil de 7″ a color. Para un fácil acceso a las funciones del sistema y monitoriza monitorizado el estado del horno ahumador.
Control Ahumado
El sistema dispone de dos modos para regular la intensidad del ahumado, para aportar una mayor o menor intensidad de ahumado al sabor a los alimentos cocinados en él.
Sondas de Alimentos
Incorpora 8 sondas de alimentos. El ahumador te avisará cuando los alimentos alcancen el punto de cocción deseado.
Control Remoto
Control Remoto del horno ahumador mediante dispositivos móviles y tablets. Recibe alertas para notificarte que el alimento ya está listo para servir .
COCCIÓN INDIRECTA
Innovación en Hornos Industriales
Royal Pro Smart Smoker, es un horno automático de pellets y un ahumador de cocción indirecta, diseñado para disponer de una gran superficie de cocción de 2,50m2, es una combinación entre la última tecnología y el sabor tradicional del ahumador de toda la vida.
Boneless Grills apuesta por la Innovación, el diseño y la máxima calidad en todos sus productos.
Cocine simultáneamente alimentos con diferentes tiempos de cocción sin supervisión.
La herramienta de trabajo para el Cheff exigente
PARRILLAS EXTRAÍBLES
Sistema de parrillas y fijaciones completamente desmontables para facilitar su limpieza y mantenimiento.
BANDEJA LÍQUIDOS
Rellene la bandeja de líquidos con agua, licores o especies para hidratar los alimentos y añadir más sabor.
VACIADO DE PELLETS
Sistema de vaciado de pellets a través de una compuerta para facilitar la limpieza y el cambio de pellets.
FUNCIONES Y CARACTERISTICAS
- Dimensión: 855mm (ancho) x 1750mm (alto) x 620mm (profundo)
- Rango de temperaturas: 75-250ºC
- Volumen cámara cocinado:328L
- Superficie útil cocinado: 2,5 m2
- Parrillas: 10 parrillas deslizantes y desmontables
- Dimensiones calienta platos: 612 x 600 mm
- Superficie útil calienta platos: 0,3 m2
- Bandeja líquidos (hidratación): Bandeja de 3,8L extraíble
- Depósito recoge grasas: Depósito de 4L extraible
- Sondas: 1 (Temperatura ambiental) / 8 (Sondas de alimentos)
- Peso en vacío: 220 Kg
- Altura calienta platos: 1600mm
- Capacidad deposito pellet: 36 Kg
- Sistema de carga y vaciado de pellet: Compuerta abatible
- Construcción: Carcasa y cámara de cocinado fabricado en plancha de acero inoxidable 316L de 1,5mm. Parrillas fabricadas con varilla acero inoxidable 316L de 8mm de diámetro.
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
- Tensión eléctrica: 220-230v AC 50Hz 1,8A
- Potencia: 400W (durante arranque) / 100W (durante trabajo)
SALIDA DE HUMOS
- Diametro conexión: 150 mm
- Sistema atrapa chispas: Filtro malla metálica desmontable
- Sistema antiregolfalte - antiventuri: Cilindro protector deriva brisas
- Sistema anti precipitación: Sombrerete desmontable a presión
AISLAMIENTOS
- Aislamiento exterior y puerta: Cámara refrigerada por aire mediante diferencial de temperatura de 25mm
- Aislamiento deposito de combustible: Doble cámara refrigerada por aire mediante diferencial de temperatura 25mm mas 35mm.
